赤い日本茶サンルージュでほうじ茶作り

サンルージュは日本茶ですがアントシアニンがたっぷりで 淹れたお茶に酸をいれると赤にかわるんです。 炒ったらどうなるんやろうという疑問が芽生え実験してみました。

動画はこちら

https://youtu.be/zfp2KvfYNb0

結果

炒っても色がちゃんと変わりました👨🏻‍🌾

アントシアニンは熱に強い〜

たしかに焼き菓子でも色が綺麗ですもんね。

あでぃおす。